Responsable d'approvisionnement (H/F)
Description du poste
Avec 27 points de restauration servant près de 3,5 millions de repas par an, le Crous recherche un(e) Responsable
d'approvisionnement référent(e) pour renforcer son organisation et accompagner le développement de ses activités de
restauration.
Domaine d'activité Enseignement supérieur
Description du Poste
Fonction Responsable d'approvisionnement référent
Votre Mission Rattaché(e) à un coordonnateur restauration, vous êtes l'interlocuteur privilégié des équipes de restauration, des fournisseurs et des services supports pour garantir la qualité et la fiabilité des approvisionnements. Vous participez également au déploiement des outils métiers, à l'accompagnement des équipes et au suivi des démarches qualité.
Rattachement
hiérarchique Sous l'autorité d'un coordonnateur restauration
Approvisionnement et gestion des fournisseurs - Suivre les références produits et les marchés d'achat. - Assurer les relations avec les fournisseurs. - Gérer les litiges et les demandes d'échantillons. - Participer à la planification des livraisons. - Accompagner les restaurants universitaires dans leurs approvisionnements. Suivi administratif et financier - Collaborer avec le service financier pour le suivi des crédits et des coûts denrées. - Assurer le suivi des données de gestion dans les logiciels métiers. - Participer à l'analyse et au pilotage de l'activité. Qualité et sécurité alimentaire - Accompagner le suivi des Plans de Maîtrise Sanitaire (PMS). - Participer à la diffusion des bonnes pratiques d'hygiène. - Déployer et former les équipes aux outils HACCP et Easilys. Développement durable - Participer au suivi des objectifs Egalim. - Contribuer au développement des achats locaux et biologiques. - Participer au suivi des indicateurs liés à la transition écologique. Accompagnement des équipes - Conseiller les responsables de restauration. - Former les utilisateurs aux outils métiers. - Diffuser les bonnes pratiques professionnelles. - Participer à des groupes de travail régionaux et nationaux.
Conditions d'exercice de l'activité En semaine, en journée Déplacements fréquents à prévoir sur les unités de gestion et services centraux
FORUM ON RECRUTE DANS VOTRE QUARTIER BORDEAUX SUD
MARDI 23 JUIN DE 14H00 A 17H00
HALLE BOCA NOVA
190 QUAI DE PALUDATE 33800 BORDEAUX
Pour candidater, s'inscrire sur les site Mes Evénements Emploi
Données marché — Responsable d'établissement de restauration collective
Données non disponibles
postes prévus (BMO 2025)