Responsable cuisine en EHPAD (H/F)

Responsable de cuisine (H/F) - EHPAD

CDD de 6 mois avec perspective d'intégration sur un poste durable

Rémunération : entre 2 400 € et 2 700 € brut mensuels selon expérience + prime dim et fériés

Une période de transmission est prévue avec le responsable de cuisine actuel du 15 au 30 septembre 2026. La prise pleine et entière des fonctions interviendra à compter du 1er octobre 2026.

Qui sommes-nous ?

Au sein d'un EHPAD autonome de la Fonction Publique Hospitalière de 91 places, produisant près de 70 000 repas par an, vous pilotez un service restauration au cœur de l'accompagnement des résidents.

La restauration constitue un axe majeur du projet d'établissement. Notre cuisine assure également la préparation des repas d'une micro-crèche attenante accueillant 10 enfants.

Situé dans un environnement privilégié, l'établissement est reconnu pour son dynamisme, son ouverture sur l'extérieur et sa volonté constante d'améliorer la qualité de vie des résidents. Un projet d'amélioration des locaux de restauration est actuellement en cours.

Vos missions

Pilotage du service restauration

Organiser et coordonner la production et la distribution des repas.

Élaborer des menus variés et adaptés aux besoins nutritionnels des résidents.

Déterminer les besoins en matières premières et gérer les approvisionnements.

Assurer le suivi du budget alimentaire et optimiser les coûts.

Participer activement à la lutte contre le gaspillage alimentaire.

Être force de proposition pour faire évoluer l'offre de restauration.

Management d'équipe

Encadrer, accompagner et animer une équipe de 6 professionnels.

Organiser les activités quotidiennes du service.

Favoriser la cohésion d'équipe et la qualité de vie au travail.

Assurer la transmission des informations et la coordination avec les autres services.

Qualité, sécurité et hygiène

Garantir le respect de la réglementation HACCP et du Plan de Maîtrise Sanitaire.

Veiller à la sécurité alimentaire des convives.

Appliquer et faire appliquer les règles de sécurité au travail.

Préparer et accompagner les contrôles sanitaires.

Production culinaire

Participer aux préparations culinaires et à la distribution des repas.

Contrôler la qualité gustative, nutritionnelle et visuelle des prestations.

Veiller à la satisfaction des résidents et des autres convives.

Votre profil

Formation en cuisine, restauration collective ou gestion de production culinaire.

Expérience significative en restauration collective.

Une expérience d'encadrement d'équipe est fortement appréciée.

Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Connaissances en gestion budgétaire et suivi des coûts alimentaires.

Maîtrise des outils informatiques.

Vous savez travailler en autonomie tout en rendant compte régulièrement à la direction. Vous êtes capable de prendre des décisions, d'organiser l'activité du service et d'accompagner les équipes dans le changement.

Qualités recherchées

Leadership et sens du management.

Organisation et rigueur.

Capacités d'analyse et de synthèse.

Aisance relationnelle et communication.

Gestion des priorités et des imprévus.

Sens du service et de la qualité.

Force de proposition.

Conditions de travail

Temps plein.

Horaires

6h30 - 15h15

10h30 - 19h15

Travail un week-end sur deux.

Afin de permettre un pilotage efficace du service restauration, du temps de travail est spécifiquement dédié aux missions administratives, de gestion et de management.

Organisation du service

Équipe restauration : 6 professionnels.

Présence quotidienne en production :

2 cuisiniers

1 agent de restauration

Avantages

RTT

Fonction Publique Hospitalière

Participation active aux projets de développement de l'établissement

Cadre de travail agréable

Poste à responsabilités avec autonomie et possibilités d'évolution

Lieu du poste : en présentiel

Pas de logement possible