RESPONSABLE BOULANGERIE/PÂTISSERIE/VIENNOISERIE - H/F

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Responsable Boulangerie / Pâtisserie / Viennoiserie pour prendre en charge l'activité du rayon et animer une équipe de boulangers, pâtissiers et vendeurs.

Vous êtes garant(e) de la qualité des produits, de la bonne tenue du rayon, du respect des normes d'hygiène et de la satisfaction client.

Vos missions principales

Superviser l'ensemble de la production boulangère et pâtissière

Organiser le travail de l'équipe (planning, répartition des tâches, animation)

Participer à la fabrication des produits (pains, viennoiseries, pâtisseries)

Veiller à la qualité constante des produits proposés

Gérer les stocks, les commandes de matières premières et les inventaires

Suivre les indicateurs de performance : chiffre d'affaires, marges, casse

Garantir l'application des normes d'hygiène, de traçabilité et de sécurité

Former les collaborateurs et assurer leur montée en compétences

Proposer des nouveautés ou des mises en avant commerciales