Responsable boulangerie (H/F)

MISSIONS

• Superviser la production de produits de boulangerie, en respectant les normes de qualité et d'hygiène
• Gérer les stocks de matières premières et prévoir les approvisionnements
• Encadrer et animer l'équipe de boulangers
• Planifier et organiser le travail de l'équipe, y compris le recrutement, la formation et l'évaluation des performances
• Assurer la relation client, gérer les plaintes et promouvoir la satisfaction des consommateurs
• Appliquer et faire appliquer les normes HACCP
• Contrôler le nettoyage, l'hygiène et la maintenance du matériel
• Élaborer des stratégies de vente et de marketing y compris la gestion de promotions et d'événements
• Contrôler les budgets et optimiser les coûts d'exploitation
• Veiller à la conformité avec les réglementations sanitaires et de sécurité.

PROFIL RECHERCHE

• Connaissance approfondie des techniques de boulangerie et de pâtisserie.
• Gestion des stocks et des coûts.
• Maîtrise de l'hygiène alimentaire et des normes de sécurité.
• Leadership et capacité à motiver une équipe.
• Compétences en communication et service à la clientèle.
• Capacité à résoudre les problèmes et à prendre des décisions.

FORMATION

• CAP Boulanger (minimum)
• BP Boulanger ou BM Boulanger recommandé
• Formations HACCP et management apprécié

NOUS PROPOSONS

• Un poste stable dans un environnement moderne
• Formation possible aux protocoles internes
• Rémunération selon profil + perspective d'évolution + primes