Responsable boucherie (H/F)

Description du poste

* En tant que responsable, tu es également très présent sur le terrain et participes activement à la production. * Tu réalises les différents travaux de boucherie hachoir : préparation des viandes, mélanger avec des épices et dosages adéquats selon les recettes, utiliser le hachoir et le poussoir. * Tu assures le suivi des rendements et veilles à limiter les pertes et à utiliser les matières premières de manière optimale. * Tu contrôles la qualité du travail réalisé par ton équipe et interviens lorsque des ajustements sont nécessaires. * Tu accompagnes et formes les membres de ton équipe et veilles au respect des bonnes méthodes de travail. * Tu veilles au respect strict des normes HACCP ainsi que des règles d'hygiène et de sécurité.

Métiers associés

• Chef boucher / Cheffe bouchère