Responsable Boucherie H/F (H/F)

Dans le cadre du développement de notre magasin, nous recherchons un(e) Responsable Boucherie afin de piloter l'activité du rayon et d'en assurer la performance globale.

Rattaché(e) à la direction, vous êtes garant(e) du bon fonctionnement du secteur boucherie, tant sur la gestion commerciale que sur l'organisation opérationnelle et le management de l'équipe.

Vos missions

Pilotage du rayon

Assurer la gestion quotidienne du rayon boucherie traditionnelle

Suivre les indicateurs de performance (chiffre d'affaires, marges, casse, démarque)

Gérer les commandes, les approvisionnements et les stocks

Mettre en place les opérations commerciales et développer les ventes

Production & qualité

Superviser les opérations de découpe, désossage et préparation des viandes

Garantir la qualité, la fraîcheur et la traçabilité des produits

Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Optimiser les rendements et limiter les pertes

Management des équipes

Encadrer, animer et accompagner l'équipe boucherie au quotidien

Organiser les plannings et répartir les missions

Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des collaborateurs

Développer les compétences et la performance collective

Commerce & satisfaction client

Être présent(e) sur le terrain et participer au service client

Conseiller la clientèle et valoriser les produits du rayon

Garantir un rayon attractif, marchand et une expérience client de qualité

Contribuer au développement du chiffre d'affaires du secteur

Profil recherché

Vous disposez d'une expérience significative en boucherie, idéalement sur un poste de Responsable Boucherie, Chef Boucher ou Responsable Frais Traditionnel

Vous maîtrisez les techniques de découpe, de préparation et la gestion d'un rayon traditionnel

Vous avez une expérience réussie en management d'équipe

Vous êtes reconnu(e) pour votre leadership, votre sens du commerce et votre capacité à fédérer une équipe

Organisation, rigueur et culture du résultat sont indispensables pour réussir sur ce poste

Votre expertise métier et votre capacité à piloter un centre de profit seront des atouts majeurs pour accompagner le développement du rayon.