Responsable administratif,financier,d'exploitation / Restauration (H/F)

Sous la responsabilité de la direction, la personne recrutée assure le suivi administratif, financier et opérationnel de l'établissement. Elle contribue à l'amélioration de la rentabilité, à l'optimisation des coûts, à la gestion des équipes et au bon fonctionnement quotidien du restaurant.

Missions principales

Elaborer et au suivre les budgets et prévisions d'activité ;

Mettre en place et actualiser des tableaux de bord de gestion et indicateurs de performance (KPI) et de rentabilité et apporter les actions correctives si nécessaires

Participer à l'optimisation des charges de l'établissement, Préparer et fiabiliser les informations de gestion nécessaires à la direction et au service comptable

Calcul et Suivi des coûts food et analyse des marges

Valorisation des pertes

Organiser et superviser les commandes des marchandises et les relations fournisseurs

Assurer le suivi des stocks et la réalisation des inventaires et leurs valorisations

Contrôler la conformité des livraisons et optimiser la rotation des stocks

Présence quotidienne sur le terrain en salle et en cuisine pour assurer le bon fonctionnement de l'établissement, amélioration des procédures opérationnelles

Contribuer a l'amélioration de la production et de la performance globale de l'établissement

Participer au recrutement, a la formation et a l'intégration de nouveaux collaborateurs

Élaborer les plannings des collaborateurs

Identifier les besoins en formation et Participer à l'amélioration des performances individuelles et collectives

Développer la relation client, favoriser la fidélisation et gestion des groupes

Prospection commerciale, développement des partenariats

Participer à l'amélioration continue de l'organisation administrative et opérationnelle

Maitrise des procédures de l'enseigne en salle et en cuisine (La Boucherie)

Profil recherché

Formation supérieure de niveau Bac+3 à Bac+5 en gestion, finance, comptabilité, contrôle de gestion, management ou domaine équivalent

Compétences en analyse financière, suivi de la rentabilité et pilotage de la performance

Bonne connaissance des mécanismes de gestion des coûts et des marges ;

Capacité à gérer simultanément des problématiques administratives, financières et opérationnelles ;

Maîtrise des outils bureautiques, notamment Excel (programmation), et capacité à construire et exploiter des tableaux de bord

Expérience de 2 ans minimums en restauration souhaitée.

Contrat 35h planifié du Lundi au dimanche avec 1,5 jour de repos