Remplacement Second de cuisine - Collège 3 Fontaines à Reims (H/F)

Au sein du Collège 3 fontaines à Reims, vous êtes en charge de la confection des repas.

Poste à pourvoir pour 15 jours après les vacances de la Toussaint

Vos missions

Activités de restauration:

• Confectionner, valoriser et diversifier les préparations culinaires,
• Distribuer les repas en self-service,
• Participer à l'élaboration des menus (dans le respect des règles du groupe restauration collective et nutrition - G.R.C.N.),
• Participer à la gestion des stocks : réception, contrôle, approvisionnements, livraisons.

Activités de management (en cas d'absence du chef de cuisine) :

• Gérer les éventuelles absences pour pallier au service de restauration et de plonge du jour,
• Organiser le service de restauration,
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Votre profil : Titulaire du CAP cuisine, vous possédez une expérience similaire, vous aimez prendre des initiatives et recherchez un poste par lequel vous contribuez au bien-être de la communauté éducative.

Vous êtes une personne :

• Possédant de solides connaissances sur l'équilibre nutritionnel (loi EGalim et G.R.C.N.),
• Soucieuse d'appliquer les règles d'hygiène (notamment H.A.C.C.P.) et de sécurité,
• Disposant de compétences en comptabilité (établir un coût, gérer et suivre un budget, etc.) et d'une aisance avec l'outil informatique (Excel, logiciel métier, etc.).