Professeur en service et commercialisation (H/F)

Enseignement auprès des lycéens en SECONDE 1 ère et Terminale bac technologique STHR (sciences et technologie en HR ) + MAN (mise à niveau BTS )

Missions

Enseignement professionnel

• Former les élèves aux techniques de service en restauration :

o accueil client,

o prise de commande,

o service à table,

o sommellerie,

o organisation d'un banquet ou événement,

o encaissement.

• Enseigner la commercialisation :

o vente additionnelle,

o fidélisation,

o relation client,

o marketing hôtelier et restauration,

o communication professionnelle.

o Conduite de réunion

• Transmettre les règles :

o d'hygiène,

o de sécurité,

Gestion pédagogique

• Concevoir les cours, travaux pratiques et mises en situation.
• Préparer les supports pédagogiques et évaluations.
• Adapter les enseignements selon le niveau :
• Évaluer les compétences professionnelles et théoriques.

Encadrement en restaurant pédagogique

• Organiser les services en restaurant d'application.
• Répartir les rôles des étudiants.
• Superviser la relation clientèle réelle.
• Contrôler la qualité du service et le respect des standards professionnels.

Accompagnement des étudiants

• Suivre les stages et périodes en entreprise.
• Conseiller les étudiants sur leur orientation et insertion professionnelle.
• Développer les compétences comportementales :

o posture professionnelle,

o communication,

o travail en équipe,

o gestion du stress.

Relations avec les entreprises

• Travailler avec :

o hôtels,

o restaurants,

o groupes hôteliers,

o traiteurs,

o structures événementielles.

• Rechercher et suivre les lieux de stage.
• Participer aux partenariats professionnels.

Participation à la vie de l'établissement

• Participer aux réunions pédagogiques.
• Organiser des projets :.
• Préparer les examens et jurys.

Veille professionnelle

• Se tenir informé :

o des tendances de restauration,

o des attentes clients,

o des outils numériques,

o des évolutions du secteur hôtelier.

Les compétences clés attendues sont généralement :

• expertise en restauration/service,
• sens commercial,
• pédagogie,
• organisation,
• aisance relationnelle,
• capacité à gérer un groupe et des situations de service réelles.