Préposé sanitaire aux abattoirs H/F

Objectif du poste :

Préserver la qualité des viandes et protéger le consommateur, en effectuant des contrôles réglementaires. Contrôler le respect de la

protection des animaux de leur arrivée à l'abattoir jusqu'à leur mise à mort. Surveiller les maladies animales réglementées.

Vos activités principales

Dans les deux services d'inspection à l'abattoir de Gramat (ovins/caprins) :

Inspection ante-mortem :

• contrôler les conditions de transport des animaux, leur logement et leur mise à mort
• contrôler le nettoyage et la désinfection des véhicules de transport des animaux
• vérification des documents sanitaires et de l'état général de l'animal

Inspection post-mortem sur la chaîne d'abattage :

• repérer les carcasses et les abats présentant des anomalies et les mettre en consigne
• examiner les animaux consignés pour identifier les lésions ou anomalies attestant d'une pathologie et rendant la viande et/ou les

abats impropres à la consommation

Inspection hors chaîne :

• vérifier l'application des procédures d'hygiène à l'abattoir

-vérifier la bien traitance animale

Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions

Travail en milieu humide et froid ; travail posté et cadencé, avec des gestes répétitifs et des charges portées.

Contraintes horaires liées au fonctionnement de l'établissement. Travail de nuit.