Sushiman / Sushiwoman

Missions principales

Préparation de sushis :

-Découper et préparation des poissons et crustacés.

-Cuisson et assaisonnement du riz selon les standards japonais.

-Montage des plateaux de sushis, sashimis et makis.

-Respect strict des normes d'hygiène (HACCP) et des règles de fraîcheur.

Cuisine au wok :

-Préparation des légumes, viandes et sauces pour les plats sautés.

-Maîtrise des techniques de cuisson au wok (température, temps de cuisson).

-Création de plats variés (nouilles sautées, riz cantonais, etc.).

-Gestion des commandes en flux tendu pendant les services.

Profil recherché

Expérience : Une première expérience en cuisine asiatique est un plus (débutants motivés acceptés avec formation possible).

Compétences techniques :

Connaissance des bases de la cuisine japonaise et chinoise.

Capacité à travailler en équipe et sous pression.

Polyvalence et réactivité pour alterner entre les deux postes.

Qualités personnelles : Rigueur, sens de l'organisation, créativité.