Préparateur de mêlées H/F

Description du poste

Rejoignez une entreprise reconnue du secteur agroalimentaire et mettez votre savoir-faire au service de la fabrication de spécialités charcutières de qualité dans un environnement dynamique et convivial !Dans le cadre du développement de son activité, nous recherchons pour notre client, spécialisé dans le secteur de la production agroalimentaire, un Préparateur de mêlées (H/F) à PONTARLIER.Vous serez chargé de :- Organise son poste selon les ordres de fabrication et les mêlées fabriquées en stock de la journée.- Dessaler les boyaux selon les fabrications une première fois à l'eau froide et au phosphate et veiller à récupérer le sel- Embosser de façon que les saucisses soient bien tendues, utiliser le programme et le calibre de boyau adéquate au type de saucisse- Réintégrer au fur et à mesure la casse, en prenant soit d'éliminer le boyau et la cheville, jusqu'au départ des chariots aux étuves- Rincer régulièrement les tables afin d'éviter l'accumulation de salissures- Surveiller le calibre des saucisses poussées pour chaque bac EU et enregistrer le poids. Corriger si nécessaire au niveau du poussoir. - Enregistrer la date et l'heure de fin de poussage pour les saucisses de Morteau et de Montbéliard.- Enregistrer le type de boyaux et le n° de lot pour chaque chariot poussé, éditer et accrocher l'étiquette à l'aide cravate.- Informer le responsable de production de l'état des stocks des boyaux et de la ficelle- Nettoyer le poussoir entre type de fabrication et selon la présence des allergènes- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireEn cas d'anomalie : - Prévient sa hiérarchie et le service qualité en cas d'anomalie sur les préparations de mêlées, des boyaux et de fonctionnement du matériel- Alerte en cas d'anomalie de température des locaux.Modalité de contrat :- Horaire de journée à temps plein- Type de contrat : voir en agence- Du lundi au vendredi

Métiers associés

• préparateur/trice physique