Premier(e) Barman(aid) (H/F)

L'Arrêt by The Grey est un restaurant de cuisine Southern américaine, et fait partie du groupe Grey Spaces avec notamment The Grey à Savannah, Géorgie, établissement récompensé par un James Beard Award.

Nous proposons à Paris une expérience fidèle à l'hospitalité du Sud des États-Unis, associée à une cuisine exigeante et une offre cocktails créative.

Dans le cadre du développement de notre bar, nous recherchons un(e) Premier Barman (aid) / Head Bartender.

Missions

• Superviser les opérations quotidiennes du bar, garantissant un service fluide, efficace et soigné.
• Maintenir des standards élevés d'hospitalité, de propreté, de présentation et de professionnalisme.
• S'assurer que le bar est correctement mis en place avant chaque service.
• Surveiller l'expérience des clients et répondez rapidement aux retours ou problèmes de service.
• Développer, maintenez et faites évoluer un programme de boissons qui correspond à l'identité de la haute gastronomie décontractée du restaurant.
• Créer des menus de cocktails saisonniers avec des ingrédients de qualité, des techniques classiques et une présentation réfléchie.
• Collaborez avec l'équipe culinaire pour soutenir les accords plats et boissons.
• Maintenir une offre équilibrée de cocktails, spiritueux, vins, bière, apéritifs, digestifs et boissons sans alcool.
• Rester informé des tendances des boissons à Paris et à l'international.

Nous recherchons un professionnel justifiant des compétences suivantes :

• Minimum 5 ans d'expérience en bar de restaurant gastronomique ou haut de gamme dont minimum 1 an dans un bar aux Etats-Unis.
• Expérience confirmée en création de cocktails et de cartes saisonnières.
• Excellente connaissance des spiritueux, des cocktails classiques et modernes ainsi que des accords mets-cocktails.
• Expérience dans des établissements à fort volume de service tout en maintenant un haut niveau d'exigence.
• Expérience en formation et accompagnement d'équipes de bar.
• Maîtrise de l'anglais, à l'oral comme à l'écrit, indispensable pour évoluer dans un environnement international.
• Une connaissance approfondie de la culture des bars américains et de l'hospitalité du Sud des États-Unis.
• Une expérience des cocktails américains et des produits de cette cuisine
• Une expérience significative dans un établissement reconnu pour son programme cocktails et spécialisé dans la cuisine
• Compréhension et connaissance de plusieurs langues étrangères dont l'anglais et l'espagnol.

Qualités recherchées :

• Leadership naturel.
• Sens de l'organisation.
• Exigence et souci du détail.
• Passion pour l'hospitalité.
• Esprit d'équipe.
• Créativité et curiosité.