POSTE AGENT POLYVALENT RESTAURATION - H/F

Description : Polyvalence et travail en équipe. Descriptif des différentes affectations : Postes Conditionnement Chaud et Froid :  Assurer le conditionnement, l’operculage et l’étiquetage des plats préparés à l’avance en conditionnement individuel et collectif en respectant :  Les temps impartis  Les règles d’hygiène  Les grammages  La présentation soignée  Les dates limites de consommation  La traçabilité et le suivi des fabrications  Effectuer un nettoyage et une désinfection des outils et matériels nécessaires au conditionnement ainsi que des locaux. Poste Expédition :  Réception, contrôle, stockage, allotissement et gestion des stocks des produits réceptionnés (PCA et PDI) et préparation des lots à expédier.  Contrôle de chaque livraison (relevés de production, contrôle de températures, des DLC, de la conformité des lots).  Signale les anomalies.  Gestion des plats témoins (traçabilité)  Effectue des inventaires  Applique les règles de sécurité. Postes Plonge Entretien :  Assurer le nettoyage et la désinfection :  Du petit matériel nécessaire au fonctionnement du service restauration  Du matériel de transport des denrées alimentaires (bacs, échelles, socles rouleurs, rolls)  Des locaux communs (surfaces verticales et horizontales).  Assurer le rangement du matériel propre. MISSIONS COMMUNES AUX 3 AFFECTATIONS :  Appliquer les procédures qualité en vigueur (hygiène, sécurité alimentaire, traçabilité).  Effectuer le nettoyage et la désinfection des matériels et des locaux dans le respect des protocoles en vigueur (produits utilisés, dilution, temps de contact etc).  Tenir à jours les plannings de nettoyage et de désinfection. Profil recherché : Profil : Formation restauration (APR ou Cuisine) souhaitée. Formation H.A.C.C.P sur les connaissances et règles d’hygiène en collectivité indispensables. Flexibilité horaire possible. Travail à température contrôlé dans certains secteurs.   Horaires : Variables en fonction des roulements et affectation