Poissonnier/poissonnière (h/f)

Offre d'emploi - Poissonnier / Poissonnière (35h/semaine) Lieu : Anthy-sur-Léman (74200) Type de contrat : CDI Temps de travail : 35 heures par semaine Rémunération : à définir selon expérience Disponibilité : Dès que possible Description du poste Dans le cadre de notre activité, nous recherchons un(e) poissonnier(ère) rigoureux(se), dynamique et passionné(e). Vous serez en charge de l'ensemble des opérations liées à la réception, la préparation, la mise en valeur des produits de la poissonnerie, dans le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Missions principales Réception et contrôle des marchandises - Réceptionner les livraisons de poissons, crustacés, coquillages et produits de la mer - Vérifier la qualité, la fraîcheur et la conformité des produits reçus - Contrôler les températures et le respect de la chaîne du froid - Assurer le stockage approprié des marchandises - Gérer les stocks et participer aux commandes fournisseurs Préparation des produits - Écailler, vider, fileter, lever les filets et découper les poissons - Préparer coquillages, crustacés et plateaux de fruits de mer - Conditionner et emballer les produits - Réaliser les préparations spécifiques selon les demandes clients Entretien et hygiène - Nettoyer le matériel, les outils et les locaux - Désinfecter régulièrement les surfaces de travail - Gérer les déchets et sous-produits dans le respect de la réglementation Profil recherché - Expérience en poissonnerie ou métier de bouche appréciée - Maîtrise des techniques de préparation des produits de la mer - Rigueur, autonomie et rapidité d'exécution - Respect strict des règles d'hygiène - Esprit d'équipe Conditions de travail - 35h hebdomadaires - Travail possible le week-end et jours fériés selon planning - Station debout prolongée - Environnement réfrigéré