Plongeur / Plongeuse en restauration

FICHE DE POSTE - PLONGEUR / AGENT D'ENTRETIEN EN RESTAURATION

Mission principale

Assurer le nettoyage de la vaisselle, du matériel de cuisine et maintenir les locaux propres afin de garantir l'hygiène et le bon fonctionnement du restaurant.

Responsabilités principales

*Plonge

Laver la vaisselle, les ustensiles, casseroles et équipements de cuisine.

Utiliser correctement le lave-vaisselle professionnel.

Ranger la vaisselle et le matériel aux emplacements prévus.

Veiller à la disponibilité permanente du matériel pour la cuisine et la salle.

*Entretien et nettoyage

Nettoyer les plans de travail, les équipements et les sols.

Sortir les poubelles et assurer le tri des déchets.

Nettoyer les chambres froides, zones de stockage et espaces communs si nécessaire.

Réapprovisionner les produits d'entretien.

Nettoyage de fin de service

Nettoyer entièrement la cuisine après le service.

Balayer et laver les sols de la cuisine et des zones de circulation.

Dégraisser les postes de travail.

Nettoyer les hottes, les équipements et le matériel selon le planning.

Vider les poubelles et nettoyer les conteneurs.

Vérifier que les locaux sont propres avant la fermeture.

Appliquer les procédures d'hygiène et de sécurité du restaurant.

Compétences recherchées

Rigueur et sens de la propreté.

Rapidité d'exécution.

Esprit d'équipe.

Respect des consignes.

Ponctualité et fiabilité.

Conditions de travail

Travail principalement en soirée et en fin de service.

Port de charges et station debout prolongée.

Travail les week-ends et jours fériés selon le planning.

Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité.

Objectif du poste

Garantir une cuisine propre, organisée et conforme aux normes d'hygiène afin de permettre à l'équipe de travailler dans les meilleures conditions.