Pizzaïolo / Pizzaïola (H/F)

Ancrée dans les rues lyonnaises depuis plus de 60 ans, Chez Carlo est historiquement la première pizzeria à voir le jour à Lyon en 1958 !

Les restaurants Chez Carlo, situés dans le quartier Cordeliers et Gerland à Lyon, recherchent sa nouvelle pizzaïola / son nouveau pizzaïolo

Vous êtes dynamique, souriant(e) et avez le sens du service ? Rejoignez notre équipe.

Poste en coupure

Restaurant ouvert 7j/7 midi et soir

Poste ouvert aux personnes en situation de handicap

MISSIONS PRINCIPALES

La pizzaiola / le pizzaiolo est responsable de la production de pizzas de qualité en suivant les recettes, les normes de préparation et les délais de service en lien avec la cuisine.

• Préparer la pâte à pizza en respectant la recette, les temps de poses et les promesses en utilisant les ingrédients appropriés.
• Préparer l'ensemble des garnitures telles que les coulis, sauces, fromages, légumes, viandes etc.
• Réaliser les pizzas à la main suivant la technique du restaurant en utilisant les ingrédients de manière équilibré et en respectant la présentation.
• Cuire les pizzas au four à bois.
• Maintenir l'environnement de travail propre et organisé, en respectant les règles d'hygiènes et de sécurités alimentaires.
• Gérer les stocks d'ingrédients et de fournitures.
• Réceptionner les livraisons, les ranger en veillant à la rotation des DLC/DLUO.
• Entretenir et nettoyer les zones de productions, de passage et de stockages ainsi que le matériel et vaisselles.
• Maintenir en état de propreté les vestiaires et toilettes.
• Travailler en équipe avec les autres membres du personnel de cuisine et de salle et contribuer à la pleine satisfaction des clients.
• Ranger et maintenir propre la zone de stockage du bois.

PERSPECTIVE D'EVOLUTION :

Chef(fe) pizzaiolo(a)

TENUE EXIGÉE:

Une tenue de cuisine parfaitement propre ainsi que des chaussures de sécurité.

PROFIL RECHERCHÉ

• Dynamique, ponctuel(le), rigoureux(se)
• Aisance avec la clientèle
• Esprit d'équipe
• Expérience en restauration appréciée, débutant(e) motivé(e) accepté(e)

AVANTAGES

Prise en charge du transport quotidien pour moitié

Rejoignez l'équipe Chez Carlo et participez à offrir une ambiance chaleureuse et un service de qualité au cœur de Cordeliers et de Gerland.