Pizzaïolo / Pizzaïola

Nous recherchons un(e) Pizzaïolo / Pizzaïola, prise de poste le 15 octobre.

Vos missions

Vous assurez la préparation et la confection des pizzas selon nos standards de qualité. Vos missions principales incluent :

Préparation des bases : Réalisation et pétrissage de la pâte, gestion de la fermentation.

Mise en place : Découpe des produits frais, préparation des sauces et gestion des ingrédients.

Confection et cuisson : Étalage de la pâte, garnissage et maîtrise de la cuisson (four à bois, électrique ou gaz) pour garantir un produit optimal.

Hygiène et sécurité : Nettoyage et désinfection du poste de travail et du matériel, dans le respect strict des normes HACCP.

Gestion des stocks : Suivi des stocks de votre poste et signalement des besoins de réapprovisionnement.

Profil recherché

Nous recherchons une personne passionnée, rigoureuse et capable de s'intégrer rapidement à une équipe.

Compétences techniques : Maîtrise des techniques de fabrication de la pâte et des modes de cuisson. Une expérience préalable est un atout.

Savoir-être : Capacité à gérer les périodes de forte activité (coup de feu), organisation, ponctualité et sens du détail.

Hygiène : Connaissance et application rigoureuse des règles d'hygiène alimentaire.