Pizzaiolo - commis de cuisine - alternance (H/F)

Description du poste

SSP accueille en alternance ou en stage une personne préparant une formation en tant que pizzaïolo ou commis de cuisine. Vos futurs apprentissages et missions : Préparer les pâtons, la pensée des farines, le mélange et le malaxage des ingrédients des selon les recettes de l'enseigne, Procéder au fleurage et à l'étalement des boules de pâte, Réaliser la découpe des pâtons à la main ou à la machine, Le garnissages des pâtes selon les commandes et les fiches techniques, Procéder à l'allumage du four à l'enfournement et le défournement des spécialités, Réaliser l'entretien et le nettoyage des ustensiles, des locaux et du matériel de cuisine, Appliquer et respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Assurer la réception et le contrôle des marchandises, participer aux commandes des matières premières, compléter les documents d'hygiène et de traçabilité, Stocker et (re)conditionner les aliments selon les procédures et les règles d'hygiène.

Métiers associés

• Pizzaïolo / Pizzaïola