Pâtissier / Pâtissière (H/F)

Rattaché au Directeur , professionnel de la Pâtisserie, bon manager et gestionnaire , vous animez votre équipe de collaborateurs et contribuez à développer le rayon pâtisserie dans le respect des normes d'hygiène, sécurité, qualité et traçabilité.

MISSIONS

Fabrication d'une gamme pâtisserie qualitative.

Évolution de la gamme selon saisonnalité et demande client.

Accompagner sur le terrain et fédérer votre équipe pâtissier.

Assurer le suivi des fournisseurs (négociations, commandes, relances, litiges)

Fixer les prix et suivre les centres de coûts.

Suivre les marges et les volumes de vente et animer les implantations, les opérations de promotion, dans le respect de la politique commerciale et marketing du magasin.

Superviser l'approvisionnement constant du rayon et contrôler l'étiquetage des produits.

Respecter avec rigueur, les conditions d'hygiène, la conservation des produits et leurs traçabilités.

Description du profil

CAP Pâtissier obligatoire, possédant au moins cinq ans d'expérience en pâtisserie

Expérience de manager de rayon appréciée.

QUALITÉS Créativité dans la création de la gamme

Exigent de la qualité des produits et des finitions

Pragmatisme de la gestion et le développement

Capacités à encadrer et à fédérer son équipe

Engagement et Rigueur

Sens du service client.