PATISSIER/ PATISSIERE (H/F)

Nous recherchons un pâtissier/pâtissière en CDI 39H/semaine

Les missions sont les suivantes:

• Réalisation d'entremets salés sucrés.

• Décoration et finition des productions

• Gustation, Vérifications et rectifications.

• Préparation de garnitures et sauces variés

• Confectionner les plats traiteurs (pizzas, roulés, quiches, sandwichs, salades.)

• Procéder à la cuisson des pièces de viennoiseries et défourner celles-ci.

• Nettoyer et entretenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux.

• Respecter les normes d'hygiène (relevés températures, suivi des étiquettes, filmage et datation des ouvertures et des DLC, nettoyage des mains.)

• Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stock et la saisonnalité.

• Effectuer la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de pâtisserie et de viennoiserie (barquettes, sachets,.)