Pâtissier / Pâtissière (H/F)

Description du poste Vos missions Réaliser des pâtisseries traditionnelles et modernes dans le respect des recettes et normes d'hygiène Préparer, cuire, monter et décorer les produits Assurer l'approvisionnement du rayon en produits frais et attractifs Garantir la qualité visuelle et gustative de l'ensemble des créations Participer au développement de nouvelles recettes et à la mise en valeur du rayon Maintenir propres et sécurisés le laboratoire et les équipements

Description du profil

Utiliser du matériel de nettoyage - Confectionner des chocolats - Pétrir une pâte de pâtisserie - Préparer une pâte de pâtisserie - Réaliser des préparations confites de fruits - Effectuer des commandes - Préparer des glaces et des sorbets - Préparer des confitures artisanales - Réaliser des inventaires - Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage Calcul de quantité - Chaîne du froid - Mode de congélation des produits de glacerie - Moulage de pièces de chocolat - Pétrissage manuel - Principes de macération des fruits - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Techniques de sculptage de chocolat - Fermentation des pâtes à pâtisserie

Habileté manuelle - Assiduité - Capacité à travailler dans un environnement complexe - Créativité - Méticuleux - Patience - Perfectionnisme - Polyvalence - Sens des détails