Pâtissier - Pâtissière F/H - PLACIDOM Martinique
Description du poste
- Réaliser les pâtisseries traditionnelles et modernes : entremets, tartes, gâteaux, viennoiseries selon les besoins de l'établissement
- Maîtriser la préparation des pâtes, crèmes, mousses, ganaches, glaçages et décors
- Assurer les cuissons, montages et finitions
- Organiser et gérer la production quotidienne en autonomie
- Garantir la qualité et la régularité des produits
- Participer à la création de nouvelles recettes
- Assurer la gestion des matières premières et des stocks
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)* CAP Pâtissier, BP, BTM ou qualification équivalente.
- Expérience professionnelle de 3 à 5 ans minimum souhaitée.
- Excellente maîtrise des techniques de pâtisserie.
- Capacité à travailler de manière autonome.
- Rigueur, organisation, créativité et précision.
- Bonne gestion des volumes de production.
- Disponibilité pour travailler tôt le matin et les week-ends selon les besoins.
Une expérience en pâtisserie artisanale, en laboratoire de production ou en grande distribution constitue un atout.
Avantages
- Poste basé en Martinique. * Possibilité d'hébergement pour les candidats venant de l'extérieur de la Martinique, selon les conditions convenues avec l'employeur.
Données marché — Chef pâtissier / Cheffe pâtissière
Salaire brut mensuel
Données non disponibles
Tension du marché
Données non disponibles
Projets de recrutement
Données non disponibles