Pâtissier / Pâtissière de restaurant (H/F)

Au cœur de la superbe campagne charentaise, le Château Optical Center à Nieuil se dresse majestueusement au détour d'un chemin, avec ses façades Renaissance, ses tours rondes, ses douves et son jardin à la française.

C'est dans cet environnement unique que nous recherchons un(e) Pâtissier / Pâtissière passionné(e) pour rejoindre notre brigade et participer activement à l'élaboration d'une pâtisserie élégante, gourmande et respectueuse des produits.

Profil recherché

• Expérience confirmée en pâtisserie (restaurant, hôtel, boutique ou traiteur).
• Maîtrise des bases : crèmes, appareils, biscuits, entremets, tartes, dressages.
• Passion pour le travail bien fait et la créativité sucrée.
• Organisation, précision et rigueur dans les techniques.
• Sens du détail, de la finition et de l'esthétique.
• Esprit d'équipe et envie de transmettre.
• Connaissance des normes d'hygiène HACCP.
• Capacité à gérer plusieurs productions simultanément.

Vos missions

Production pâtissière

• Réaliser les desserts à l'assiette, entremets, tartes, petits gâteaux et préparations sucrées du quotidien.
• Assurer les cuissons, montages, glaçages, décors et finitions.
• Suivre et respecter les fiches techniques et standards de qualité.
• Être force de proposition sur les nouveautés, recettes ou améliorations.

Organisation & hygiène

• Gérer la mise en place, les stocks et les matières premières du laboratoire pâtisserie.
• Veiller à la fraîcheur, à la rotation des produits et au respect des DLC.
• Assurer le nettoyage et l'entretien du poste de travail et du matériel.
• Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Travail en équipe

• Collaborer avec les autres membres de la brigade pour assurer une production fluide et efficace.
• Encadrer commis ou apprentis affectés au secteur pâtisserie.
• Participer activement au bon déroulement du service et à l'ambiance positive en cuisine.

Ce que nous recherchons chez vous

• Un(e) passionné(e) de pâtisserie, investi(e), sérieux(se) et curieux(se).
• Un esprit d'équipe solide, capable de s'adapter et de collaborer.
• Une envie constante de progresser et de produire de la pâtisserie de qualité.

Conditions d'emploi :

• CDD 1 mois
• Poste à pourvoir dès que possible
• Temps plein - base 39h hebdomadaires
• Poste non logé : hébergement non fourni
• Langue : Français
• Rémunération selon profil et expérience : 2300 € Brut - 3000 € Brut / mois

Rejoignez une équipe soudée, dans un lieu hors du commun, et mettez votre talent sucré au service d'une cuisine élégante et soignée.