Pâtissier / Pâtissière de restaurant (H/F)

Description du poste Au cœur de la superbe campagne charentaise, le Château Optical Center à Nieuil se dresse majestueusement au détour d'un chemin, avec ses façades Renaissance, ses tours rondes, ses douves et son jardin à la française. C'est dans cet environnement unique que nous recherchons un(e) Pâtissier / Pâtissière passionné(e) pour rejoindre notre brigade et participer activement à l'élaboration d'une pâtisserie élégante, gourmande et respectueuse des produits. Profil recherché : - Expérience confirmée en pâtisserie (restaurant, hôtel, boutique ou traiteur). - Maîtrise des bases : crèmes, appareils, biscuits, entremets, tartes, dressages. - Passion pour le travail bien fait et la créativité sucrée. - Organisation, précision et rigueur dans les techniques. - Sens du détail, de la finition et de l'esthétique. - Esprit d'équipe et envie de transmettre. - Connaissance des normes d'hygiène HACCP. - Capacité à gérer plusieurs productions simultanément. Vos missions : Production pâtissière - Réaliser les desserts à l'assiette, entremets, tartes, petits gâteaux et préparations sucrées du quotidien. - Assurer les cuissons, montages, glaçages, décors et finitions. - Suivre et respecter les fiches techniques et standards de qualité. - Être force de proposition sur les nouveautés, recettes ou améliorations. Organisation & hygiène - Gérer la mise en place, les stocks et les matières premières du laboratoire pâtisserie. - Veiller à la fraîcheur, à la rotation des produits et au respect des DLC. - Assurer le nettoyage et l'entretien du poste de travail et du matériel. - Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Travail en équipe - Collaborer avec les autres membres de la brigade pour assurer une production fluide et efficace. - Encadrer commis ou apprentis affectés au secteur pâtisserie. - Participer activement au bon déroulement du service et à l'ambiance positive en cuisine. Ce que nous recherchons chez vous - Un(e) passionné(e) de pâtisserie, investi(e), sérieux(se) et curieux(se). - Un esprit d'équipe solide, capable de s'adapter et de collaborer. - Une envie constante de progresser et de produire de la pâtisserie de qualité. Conditions d'emploi : - Poste à pourvoir mars ou avril - Temps plein - base 39h hebdomadaires - Poste non logé : hébergement non fourni - Langue : Français - Rémunération selon profil et expérience : 2400 € Brut - 3000 € Brut / mois - Mutuelle (en option) - Titres restaurants Rejoignez une équipe soudée, dans un lieu hors du commun, et mettez votre talent sucré au service d'une cuisine élégante et soignée.