Pâtissier H/F (H/F)

MISSIONS

1- La maîtrise :

Préparation des desserts gâteaux, petites pâtisseries, viennoiseries et autres gourmandises sucrées

Sélection des produits frais qui serviront à l'élaboration des desserts

Réalisation de la décoration et des finitions des différents gâteaux et desserts

Réalisation d'une présentation soignée

2- La formation :

Accompagnement à la formation des apprentis

Compréhension, explication et mise en pratique de l'ensemble des fiches techniques

3- La logistique :

Règlement, programmation, utilisation et entretien du matériel

Réception, rangement et vérification des livraisons de matières premières

Réalisation régulière d'un état des lieux des stocks

Connaissance et respect des normes HACCP

Vérification et mise en œuvre des gestes barrières

4- Les produits :

Application d'une feuille de production

Assurance de la relance de produits tout au long de la journée

Présentation des différents produits en boutique

Respect de la rotation des matières premières

Respect du mode opératoire / Application des méthodes de sécurité de l'entreprise

PROFIL

Vous êtes avant tout passionné(e) par votre métier et amoureux des bons produits, curieux des nouvelles tendances de consommation et vous aimez le travail soigné. Vous partagez nos valeurs humaines et êtes à l'écoute de vos collègues et de vos responsables pour partager cet esprit d'équipe.

Vous êtes doté(e) d'une pratique artisanale et/ou professionnelle confirmée de la pâtisserie, vous avez une parfaite maîtrise de technicien opérationnel de ce métier. Vous êtes titulaire du CAP, ou du BEP Pâtissier ou issu(e) du secteur des métiers de bouche et justifiez d'une expérience d'au moins 2 ans sur ce poste.

AVANTAGES

Week-end en roulement, primes fin d'année (après 1 an d'ancienneté) et exceptionnelles, mutuelle d'entreprise à 50%, carte professionnelle (-30% sur produits Feuillette hors promotion), une baguette par jour travaillé, convention collective : Boulangerie Pâtisserie Artisanale

Prise de poste rapide