Pâtissier (H/F)

RESPONSABILITÉS

En tant que pâtissier/pâtissière, le poste a pour objectif principal de concevoir, préparer et dresser une gamme variée de produits de pâtisserie, en respectant les standards de qualité, d'hygiène, de coût et de présentation définis par l'établissement. Le rôle contribue directement à la satisfaction et à la fidélisation de la clientèle en garantissant la régularité des recettes, la créativité de l'offre sucrée et la ponctualité du service, aussi bien en boutique qu'en restauration.

Au quotidien, le poste consiste à réaliser les préparations de base (pâtes, crèmes, appareils, sirops), élaborer les entremets, tartes, viennoiseries et desserts à l'assiette, ainsi qu'assurer la cuisson, le montage, le glaçage et la décoration des produits. Le poste implique l'organisation du plan de travail, la gestion des mises en place pour les différents services, le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et le maintien de la propreté du laboratoire. Il comprend également la réception, le contrôle et le rangement des matières premières, la gestion des stocks et des dates de péremption, ainsi que la limitation des pertes et du gaspillage.

Le rôle nécessite une collaboration étroite avec la cuisine, la boulangerie ou la boutique afin de coordonner la production en fonction des flux de clientèle, des événements et des commandes spéciales (pièces montées, buffets, événements, desserts personnalisés). Le poste contribue à l'amélioration continue de l'offre en participant à la création de nouvelles recettes, à l'adaptation des cartes selon les saisons et aux essais produits. Enfin, il soutient les objectifs globaux de l'établissement en veillant à la régularité de la qualité, au respect des délais, à l'optimisation des coûts de production et, le cas échéant, à la transmission des bonnes pratiques au reste de l'équipe pâtisserie.

PROFIL RECHERCHÉ

Profil recherché Le profil recherché est une personne rigoureuse, motivée et impliquée, disposant d'une première expérience réussie d'au moins 1 an dans un poste similaire.

Expérience et compétences • Minimum 1 an d'expérience professionnelle dans un environnement exigeant et structuré.

• Capacité démontrée à appliquer des procédures, respecter des consignes et atteindre des objectifs définis.
• Bonne maîtrise des outils de travail courants (informatique, bureautique ou outils métiers selon le poste).
• Aptitude à apprendre rapidement et à monter en compétences sur de nouvelles méthodes ou outils.

Qualités personnelles • Grande rigueur dans l'organisation du travail, le respect des délais et la qualité de l'exécution.

• Forte motivation, sens de l'engagement et volonté de progresser sur le long terme.
• Autonomie dans la gestion des tâches, tout en sachant solliciter de l'aide ou un avis en cas de besoin.
• Esprit d'équipe, capacité à collaborer dans un climat de respect et de confiance.
• Sens des responsabilités, fiabilité et attitude professionnelle en toute circonstance.

Formation Une formation de niveau bac à bac+2 minimum est appréciée, ou une expérience équivalente permettant de justifier des compétences requises pour le poste.

Soft skills attendues • Excellente capacité d'adaptation et réactivité face aux imprévus.

• Bonne communication orale et écrite, claire et respectueuse.
• Capacité à gérer la pression et à maintenir un haut niveau de qualité.
• Esprit d'initiative, sens du service et attitude positive au quotidien.