Pâtissier F/H

-Détails du poste :

• Production : superviser et participer à la réalisation quotidienne des desserts, entremets, mignardises, viennoiseries et pièces artistiques

• Qualité et hygiène : garantir et veiller à l'application des normes HACCP et des standards de qualité du restaurant

• Gestion des stocks : suivre les commandes, gère les matières premières et optimise les coûts

• Collaboration : travailler en étroite relation avec le Chef de cuisine et la direction afin d'assurer la cohérence entre les différents univers gustatifs

• Maîtrise des techniques de pâtisserie, chocolaterie, confiserie et glacerie

• Capacité à travailler dans un environnement exigeant

• Esprit d'équipe et capacité à valoriser ses collaborateurs

• Créativité culinaire et sens artistique développé

• Rigueur, organisation et capacité à gérer plusieurs productions simultanément

• Excellente connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Profil :

• Diplôme en pâtisserie (CAP, BEP, Bac pro, ou équivalent) complété idéalement par une mention complémentaire ou une spécialisation en dessert de restaurant.

• Expérience confirmée en pâtisserie gastronomique (au moins 5 ans, dont une expérience significative en encadrement).

• Sensibilité au luxe, à l'excellence et aux tendances contemporaines en pâtisserie.