#SAISON HIVER Pâtissier de restaurant (H/F)

SAISON HIVER 2026/2027

Logé en collectif de 2 personnes et nourri les jours travaillés

Intitulé du poste : Pâtissier H/F

Lieu : Les Menuires, SAVOIE, France. Groupe de trois restaurants : Le Comptoir, La Marmite et L'Alpin. Rejoindre l'un de nos établissements, c'est intégrer une équipe à taille humaine tout en accédant à un groupe offrant des opportunités d'évolution uniques.

Dates : Du 5/12/2026 au 5/4/2027 (avenant possible pour avril selon remplissage et enneigement) + possibilité été et/ou hivers suivants

Rattachement hiérarchique : Sous la responsabilité du Chef et de ses 2 seconds.

Missions principales

1. Préparation des produits :

• Concevoir et réaliser une variété de pâtisseries et desserts selon les recettes et les standards de qualité de l'établissement.
• Effectuer les préparations de base (pâtes, crèmes, mousses, etc.) et veiller à leur qualité et à leur présentation.
• Mettre en valeur les productions et soigner leur présentation : self-service le midi et vitrine à desserts le soir.

1. Créativité :

• Innover et créer de nouvelles recettes et présentations pour enrichir la carte des desserts et répondre aux tendances du marché.

1. Gestion des stocks :

• Gérer les approvisionnements en matières premières et veiller à la bonne conservation des produits.
• Participer aux inventaires et aux commandes de fournitures nécessaires à la production.

1. Respect des normes d'hygiène :

• Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur (règles HACCP).
• Maintenir la propreté de l'espace de travail et des équipements utilisés.

1. Collaboration avec l'équipe :

• Travailler en étroite collaboration avec le Chef, ses seconds et les autres membres de l'équipe de cuisine pour garantir un service fluide.
• Former, si nécessaire, les commis ou apprentis

1. Contrôle de la qualité :

• S'assurer que tous les produits finis répondent aux standards de qualité en termes de goût, de texture et de présentation.
• Réaliser des dégustations régulières pour ajuster les recettes et les techniques.

Compétences requises

• Techniques de pâtisserie : Maîtrise des techniques pâtissières classiques et modernes.
• Créativité : Capacité à innover et à créer des desserts attractifs.
• Sens du détail : Précision dans la réalisation et la présentation des pâtisseries.
• Gestion du temps : Capacité à travailler efficacement dans des délais impartis.
• Esprit d'équipe : Aptitude à collaborer avec d'autres membres de la cuisine.

Formation et expérience :

• Formation : Diplôme en pâtisserie (CAP, BEP, Bac Pro, BTS, etc.) ou formation équivalente.
• Expérience : Minimum 4 ans d'expérience en tant que pâtissier, idéalement dans un environnement professionnel (restaurant, pâtisserie, hôtel).

Conditions de travail

• Horaires : 42h50 avec 1,5 jour de repos hebdomadaire. Journée continue (15h30-01h00 dont pauses)
• Salaire : de 2000€ net selon expérience.
• Avantages : Logé en collectif de 2 personnes et nourri les jours travaillés.
• Formations avec un Maître Pâtissier en début de saison pour testing carte.
• Rythme de travail : Restaurant de station de ski à très haut rendement.