Opérateur marée H/F

RESPONSABILITÉS

Dans un contexte de création d'un Laboratoire de production qui approvisionnera une dizaine de Carrefour, nous recherchons un Opérateur marée H/F

Vos missions principales

Production marée

• Réaliser les opérations de découpe, filetage, préparation et conditionnement des produits de la mer selon les consignes du Chef d'équipe.
• Respecter les cadences, les standards YABE/Carrefour et les priorités de production.
• Assurer la fraîcheur, la qualité visuelle et la conformité des produits avant expédition.

Qualité, fraîcheur & traçabilité

• Vérifier l'aspect, l'odeur, la texture et la conformité sanitaire des produits.
• Appliquer strictement les règles de traçabilité, DLC, étiquetage et autocontrôles.
• Signaler toute anomalie ou non-conformité au Chef d'équipe ou au Responsable Qualité.

Gestion des matières premières

• Participer à la réception des poissons, emballages et consommables.
• Contrôler la qualité des produits entrants (fraîcheur, température, état).
• Ranger, organiser et préparer les matières premières pour la production quotidienne.

Hygiène, sécurité & conformité

• Respecter les normes d'hygiène, HACCP, sécurité alimentaire et manutention.
• Réaliser le nettoyage et la désinfection des postes, outils, bacs, tables et machines.
• Contribuer aux autocontrôles et au maintien d'un environnement de travail sécurisé.

Travail en équipe & organisation

• Collaborer avec le Chef d'équipe et les opérateurs du secteur marée.
• Appliquer les consignes de production, les priorités et les objectifs du jour.
• Respecter les procédures RH : tenue, hygiène, ponctualité, sécurité au poste.

PROFIL RECHERCHÉ

• Formation métiers de bouche : formation en marée, métiers de bouche ou agroalimentaire (CAP/BEP, Bac Pro appréciés) ou expérience équivalente en poissonnerie ou production alimentaire.
• Expérience en poissonnerie : expérience en atelier de production, laboratoire marée ou rayon poissonnerie (découpe, filetage, préparation, conditionnement).
• Maîtrise hygiène & sécurité : connaissance des règles HACCP, hygiène, sécurité alimentaire, DLC, traçabilité et respect strict des standards qualité.
• Rigueur & réactivité : précision dans les gestes, respect des grammages, des cadences, des procédures et capacité à travailler en environnement froid et rythmé.
• Esprit d'équipe : fiabilité, communication simple, respect des consignes du Chef d'équipe et volonté de contribuer au bon fonctionnement du laboratoire.