Opérateur fromagerie H/F

RESPONSABILITÉS

Dans le cadre de la création d'un Laboratoire de Production approvisionnant une dizaine de magasins Carrefour, nous recherchons un Opérateur Fromagerie H/F pour participer à la fabrication, la découpe et la préparation des produits fromagers destinés aux magasins.

Vos missions principales

Production fromagère

• Réaliser les opérations de découpe, tranchage, portionnage et emballage selon les consignes du Chef d'équipe
• Respecter les grammages, formats, présentations et étiquetages demandés
• Adapter votre rythme de travail en fonction des volumes et priorités communiqués

Qualité produit & conformité

• Contrôler visuellement l'aspect, la texture, la coupe et le poids des produits finis
• Appliquer les standards qualité YABE et Carrefour
• Réaliser les contrôles qualité de routine (poids, étiquettes, DLC) et signaler toute non-conformité au Chef d'équipe ou au Responsable Qualité

Hygiène, sécurité alimentaire & gestion des DLC

• Respecter le PMS, les règles HACCP et les bonnes pratiques d'hygiène du secteur fromagerie
• Vérifier les DLC, températures, zones de stockage et assurer la traçabilité des lots
• Nettoyer et désinfecter les postes de travail, trancheuses, outils et zones de production
• Appliquer les consignes de sécurité alimentaire et signaler toute anomalie

Gestion des flux & préparation des expéditions

• Préparer les commandes magasins : étiquetage, conditionnement, palettisation
• Participer à la gestion des retours, réassorts et besoins en matières premières
• Assurer la bonne organisation des flux internes (dépose, reprise, rangement)

Travail en équipe

• Collaborer étroitement avec le Chef d'équipe et les opérateurs du secteur
• Participer aux briefings quotidiens et appliquer les objectifs de production
• Respecter les procédures RH : tenue, hygiène, ponctualité, sécurité au poste
• Contribuer à l'amélioration continue en remontant les idées ou difficultés rencontrées

PROFIL RECHERCHÉ

• Formation métiers de bouche : formation en fromagerie, métiers de bouche ou agroalimentaire (CAP/BEP, Bac Pro appréciés) ou expérience équivalente en production ou rayon traditionnel.
• Expérience en production : première expérience en atelier fromager, laboratoire agroalimentaire ou préparation de produits frais en magasin.
• Maîtrise hygiène & HACCP : connaissance des règles d'hygiène, DLC, traçabilité et bonnes pratiques de fabrication ; respect strict des standards qualité.
• Rigueur et sens de l'organisation : respect des procédures, des grammages et des délais de production.
• Esprit d'équipe : capacité à collaborer avec le Chef d'équipe et les collègues, participation aux briefings et à l'amélioration continue.