Opérateur Fabrication à la MDA H/F

Vos principales missions

Préparation de la fabrication :

Vérifier la disponibilité des matières premières et des ingrédients

Préparer les cuves et les équipements

Paramétrer les installations selon les ordres de fabrication

Conduite du process de fabrication :

Assurer la mise en cuve du lait

Incorporer les ferments et coagulants selon les recettes

Suivre les étapes de transformation (coagulation, découpe, etc.)

Contrôler les paramètres de production (température, temps...)

Ajuster le process si nécessaire

Suivi et traçabilité :

Effectuer les contrôles qualité en cours de production

Assurer la traçabilité des lots

Renseigner les données dans le système informatique

Transfert et coordination :

Orienter les produits vers les étapes suivantes de fabrication

Vérifier la conformité avant transfert

Hygiène et maintenance :

Assurer le nettoyage des installations (NEP/CIP)

Contrôler l'état du matériel

Signaler toute anomalie

Horaire en 3*8 + wk + férié - taux horaire 13.35 EUR Brut L'opérateur de fabrication a pour mission, dans le respect la concentration de la matière laitière ainsi que le nettoyage et la désinfection des appareils et des circuits afin d'élaborer le produit en quantité et en qualité correspondant aux normes requises par le cahier des charges des clients.