OPERATEUR DE DECOUPE VIANDES (H/F)

Adecco recrute un OPERATEUR DE DECOUPE VIANDES (H/F) en mission intérim à Blan (81).

Au cœur d'un atelier à taille humaine, vous participez à la transformation de produits carnés, depuis la préparation jusqu'à la mise à disposition pour la clientèle ou les équipes internes. Votre savoir-faire contribue directement à la qualité des produits finis et à la valorisation du travail d'élevage, dans le respect des traditions et des exigences d'hygiène.

Votre rôle consiste à :

• Réceptionner, préparer et découper les viandes destinées à la charcuterie, en appliquant les techniques adaptées à chaque pièce

• Réaliser les préparations charcutières (saucisses, pâtés, terrines, produits salés, fumés, etc.) selon les recettes et procédures internes

• Assurer l'assaisonnement, le façonnage et, le cas échéant, la cuisson ou le séchage des produits

• Veiller au respect strict des règles d'hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire tout au long du processus

• Participer au conditionnement, à l'étiquetage et à la présentation des produits pour garantir une offre attractive et conforme aux attentes

• Contribuer au maintien de la propreté, de l'organisation et du bon fonctionnement de l'atelier

• Maîtrise des bases de la charcuterie : découpe, désossage simple, parage, préparation et transformation des viandes

• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (type HACCP), appliquées au quotidien dans l'atelier

• Capacité à utiliser les outils et matériels de charcuterie (couteaux, hachoirs, poussoirs, machines de découpe) en toute sécurité

• Aptitude à suivre des recettes et procédures établies, tout en restant attentif-ve à la qualité visuelle et gustative des produits

• Une expérience confirmée dans la charcuterie ou un domaine proche sera particulièrement valorisée

INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES

• Prise de poste au plus tôt
• Horaires du matin : généralement 6h00-13h00
• Taux horaire : 12,31€ brut de l'heure

Adecco s'engage à promouvoir la diversité et l'égalité des chances. Toute information liée à la candidature est traitée avec la plus stricte confidentialité.