Œnologue (H/F)

Au sein d'une structure viticole, vous participez au suivi des fermentations et à la qualité des vins en cours d'élaboration.

Vos missions principales Assurer le suivi analytique des jus et des vins en fermentation (encuvage, bilan winescan, contrôle des protéines et autres paramètres)

Participer à la dégustation des jus et des moûts en fermentation afin de suivre leur évolution

Contribuer aux traitements correctifs des jus, moûts en fermentation et vins en cours d'élevage (collage en fin et post fermentation alcoolique)

Appliquer les protocoles d'hygiène, de sécurité et de qualité en vigueur au chai

Assurer la traçabilité des opérations et des résultats d'analyses dans les outils dédiés

Horaires : lundi au vendredi 7h30-17h15, samedi 7h30-15h15.

Description du profil

Pour ce poste au sein d'une structure viticole, vous aimez le travail de terrain et le suivi technique des vins.

Formation : idéalement diplôme en viticulture-œnologie, agroalimentaire ou expérience équivalente en chai/cave

Connaissances techniques : notions en fermentation, analyses œnologiques de base (winescan, protéines, FA Sens de l'observation : rigueur dans le suivi analytique et la traçabilité des opérations

Dégustation : intérêt pour la dégustation de jus, moûts et vins en cours d'élevage

Qualités personnelles : autonomie, sérieux, respect des consignes d'hygiène, sécurité et qualité

Disponibilité : accepté(e) pour les horaires étendus du lundi au samedi