Moniteur d'atelier / Monitrice d'atelier (H/F)

Notre ESAT

L'ESAT l'Abeille est un établissement de travail protégé qui accompagne 35 personnes adultes en situation de handicap. L'effectif est réparti sur 2 sites et 4 activités (restauration collective, sandwicherie, restaurant d'entreprise et blanchisserie). Dans le cadre de ses activités l'établissement recherche un cuisinier pour un poste de moniteur d'atelier. La personne devra avoir une expérience en restauration collective et en restauration traditionnelle.

Descriptif du poste

La cuisine centrale de l'ESAT l'Abeille assure la fabrication et la livraison de 700 repas/jour auprès des établissements scolaires, des établissements médico-sociaux et le portage de repas destinés aux personnes âgées du territoire.

Vous assurez la production culinaire et l'encadrement des travailleurs en situation de handicap tout en veillant à concilier les exigences économiques, qualitatives et médico-sociales de l'ESAT.

Vos missions seront notamment les suivantes :

Gestion et production

• Production chaude et froide
• Participation aux prestations de buffet et de traiteur si nécessaire.
• Gestion de la production

Accompagnement des travailleurs

• Adaptation des postes de travail aux capacités des personnes.
• Transmission des gestes professionnels, tout en favorisant l'autonomie et la polyvalence
• Evaluation des acquis professionnels.,
• Travail en lien avec l'équipe pluridisciplinaire. Participation aux réunions

Compétences attendues

• Maîtrise des techniques de cuisine traditionnelle et collective, chaude et froide
• Connaissance de la norme HACCP
• Sens du travail en équipe et de l'organisation
• Maitrise des outils bureautiques
• Respect des règles d'éthique et de déontologie
• Capacité à encadrer un groupe
• Capacité d'adaptation, d'autonomie et de réactivité

Profil recherché

• Diplôme : CAP/BEP Cuisine minimum (Bac Pro ou BTS apprécié).
• Expérience confirmée en restauration traditionnelle ou collective. Une expérience auprès d'un public en situation de handicap serait appréciée.