MONITEUR D'ATELIER CUISINE H/F

le CSAPA Communauté thérapeutique de Brantôme accompagne, sur la base du volontariat, des hommes et des femmes majeures, et peut accueillir 35 personnes, pour une durée d'un an, renouvelable une fois. Les personnes accueillies sont dépendantes à une ou plusieurs substances psychoactives, pour lesquelles la démarche de soin en ambulatoire ou le traitement résidentiel de courte durée s'avère insuffisant voire inadapté

Vous intervenez (du lundi au vendredi et parfois le weekend) dans le cadre de l'atelier cuisine du CSAPA. vous accompagnez les résidents dans la confection des repas, assurez les commandes, le suivi des normes HACCP, l'élaboration des menus, et créer les conditions du travail de groupe entre les résidents.

Les ateliers sont complémentaires et indissociables du projet d'ensemble de la communauté. Ils contribuent à la restauration et/ou au développement si besoin des capacités cognitive. Ils permettent aussi d'expérimenter la relation à l'autre dans un cadre d'activités encadrées, de travailler à la résolution d'éventuels conflits. Ils participent à restaurer la confiance en soi en permettant aux résidents d'y retrouver le goût de la créativité, de la création. La participation aux ateliers est inscrite dans le projet personnalisé et fait l'objet d'une évaluation de l'assiduité, de l'implication, et des habiletés acquises ou développées, dans un souci de meilleure connaissance de soi. La Communauté Thérapeutique de Brantôme propose dans ses modalités d'accompagnement trois ateliers (Cuisine ; Espace vert ; Chantier / Soudure / Création bois) dont les principes sont les suivants :

Les objectifs des ateliers

• Faire groupe au service de l'individu
• Retrouver un rythme d'activité
• Travailler l'estime de soi
• Se recentrer sur ses émotions, son corps, ses sens
• Déconstruire les habitudes limitantes (horaires, rythme.)

Les moyens mis en oeuvre

• Accès à l'autonomie
• Faire équipe
• Responsabilité de chaque résident
• Apprentissages divers

-Savoir-faire techniques (outils, produits, méthodes, règles, « trucs et astuces », .) liés au domaine de production de la restauration / Cuisine

• Connaissances de l'hygiène, de la prévention, des gestes de secours et normes de sécurité.
• Capacité pédagogique.
• Capacité à organiser et gérer une activité opérationnelle.
• Capacité à tenir le règlement et à prévenir les conflits.
• Capacité à animer et à motiver une équipe de résidents