Manager en restauration rapide H/F

Le Quick de Lomme recherche er recrute un(e) Manager H/F en CDI 35h , rejoignez l'aventure !

Manager :

• Gardien du goût (normes, méthodes et process).
• Gardien de la qualité (méthodes HACCP et Quality Book)
• Responsabilités de formation, d'animation et de contrôle.
• Se porte garant de la satisfaction des clients.
• Veille à la stricte application des normes, méthodes et process.
• Est responsable de la gestion du restaurant avec son équipe.
• Se porte garant de la communication entre son équipe et le 1er Manager et/ou Directeur.
• Crée et assure l'esprit d'équipe pour une bonne ambiance de travail.

Missions

• Contrôle du restaurant et du cahier de communication.
• Gestion complète du Quality book dans le cadre des méthodes HACCP
• Gestion des marchandises :

o Inventaire

o Contrôle qualité

o pertes

o Réception fournisseurs

o Stockage marchandises

o FIFO

o Rangement des réserves

o Veillez au calibrage des appareils de production

• Rupture Bactériologique, démontage, nettoyage et remontage des machines shake/softy
• Fonction commerciale : Formation des équipiers, présence commerciale, contrôle des différents secteurs et respect des méthodes.
• Contrôle avant ouverture restaurant
• Préparation du rush

o Contrôle de mise en place et des normes

o Contrôle comptage + prise en compte des caisses

• Gestion du bin
• Comptage caisse et casier de prélèvement.
• Utilisation et optimisation des check-lists de méthode et process.
• Veille à l'application et au respect de la politique de la Franchise QUICK définie dans les manuels de procédures (Bibles).
• Organise le travail de ses collaborateurs (Assistant Qualité, Employés Polyvalents)
• Respecte les procédures administratives et commerciales en ouverture et en fermeture.
• Suit tous les documents inhérents au restaurant et à la société.
• Veille constamment à ce que tous les éléments nécessaires au bon fonctionnement du restaurant soient présents.
• Atteint les objectifs commerciaux en terme de satisfaction clients, de chiffre d'affaires, de marge, de frais de personnel et de résultat (Dépenses et recettes).
• Fait respecter les consignes de sécurité.
• Assure le suivi du contrôle de qualité et des procédures HACCP et Quality Book.
• Participe au service (Production, Accueil, Drive)
• Exécute les taches spécifiques données par le 1er Manager et/ou Directeur.
• Contrôle la formation des équipiers.
• Veille à l'application du droit du travail et de la convention collective
• Communique avec le 1er Manager et/ou Directeur et ses collègues.

Profil

• Assimilation rapide des méthodes
• Capacité à former, suivre, parrainer, contrôler,.
• Capacités relationnelles. Esprit d'équipe
• Homme ou femme de terrain