Manager en restauration (H/F)

Le Rocher de Malendure recherche son/sa Manager pour la saison 2026 -2027 du 01/10/2025 au 31/05/2026.

Sous la responsabilité du directeur d'exploitation, vous serez le pilier du bon fonctionnement de l'établissement. Vous supervisez les opérations en salle, garantissez la satisfaction client, et veillez à la performance de l'équipe et des résultats.

Missions

• Manager l'équipe de salle (recrutement, planning, motivation, suivi des performances)
• Garantir un service fluide et de qualité
• Assurer la coordination entre salle et cuisine
• Suivre les objectifs de chiffre d'affaires, ticket moyen, marge
• Gérer les commandes, stocks et inventaires
• Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
• Représenter l'image de l'établissement auprès de la clientèle

Profil recherché

• Expérience réussie en management dans la restauration
• Leadership naturel, sens du service et de l'organisation
• Autonomie, rigueur et capacité à gérer le stress en service
• Maîtrise des outils de gestion et connaissance des indicateurs de performance
• Bonne communication, esprit d'équipe et sens de l'accueil