Manager en restauration collective - (34) (H/F)

Société régionale de restauration collective recherche un manager en restauration collective (site médico-social) sur Castelnau-le-lez (34)

Vos missions seront les suivantes:

• Gérer l'absentéisme et le management de son équipe + gestion des plannings
• Organiser le fonctionnement de la préparation
• Garantir la qualité de la prestation restauration,
• Préparation des plateaux (petits déjeuners, déjeuners, goûters, dîners) et chariots
• Réaliser les commandes obligatoirement avec le logiciel de GPAO, maîtriser le stock
• Relever les températures des chambres froides et des frigos
• Réalisation des textures modifiées et des plats témoins

-Appliquer la règlementation sanitaire (HACCP)

• Réaliser les opérations de plonge vaisselle et des plateaux,
• Réaliser les opérations de nettoyage et d'entretien des espaces de restauration et annexes

Travaille en 7 heures uniquement du lundi au vendredi (7h15 - 14h45 dont 30 min de pause déjeuner).

PAS DE TRAVAIL LE WE NI LE SOIR