Manager de Salle H/FX

Description du poste

Le/La Responsable de Salle organise, en collaboration avec le Directeur Restauration, les différents points de vente dont il a la charge. Il s'assure de la qualité du service offert à la clientèle, manage et motive son équipe pour développer les ventes et la qualité. Il est garant des procédures, les développe et les transmet à son équipe ainsi qu'à sa clientèle. Il contribue ainsi au développement du chiffre d'affaires restauration par ses actions de vente. Il assure en collaboration avec le Directeur Restauration que tous les clients passent un moment convivial et apprécient leur expérience. Il doit également s'assurer du respect de l'application des règles d'hygiène et de sécurité.  Il, elle assure un accueil chaleureux aux clients en respectant les codes des différentes marquesSuperviser et coordonner les services au restaurantManager les équipes et les extras, organiser le service et veiller au respect des standardsGarantir l'accueil et la satisfaction des clients tout au long de leur expérienceAssurer le contrôle des caisses et la clôture de fin de serviceGérer les commandes fournisseurs et les inventairesSuperviser l'exploitation des salles de séminaires lors des événements (mise en place, coordination avec les équipes cuisine et réception)Gérer les imprévus et veiller à la qualité du serviceManagement des équipes et implication transverse : En tant que manager coach, il.elle : Développe la motivation, l'ambiance et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travailPilote les activités et instaure un environnement de travail propice à la réalisation des objectifs définisGère les problèmes de performance qui surviennent au sein des services opérationnels supervisésFait partie intégrante de l'équipe d'exploitation de l'hôtel, assiste aux réunions programmées et y contribue activementPeut être amené à faire passer des entretiens, sélectionne, forme, favorise le développement des compétences, évalue, encadre et conseille les responsables/collaborateurs du service, conformément aux critères de la sociétéCommunique efficacement et se réunit quotidiennement avec les membres de l'équipe pour discuter des activités clés du momentFavorise le développement des compétences de son staff et les accompagne dans leur évolution professionnelleInculque la lecture client à son équipeParticipe aux recrutements et applique la législation du travailS'assure de la bonne présentation de ses équipesS'assure que son équipe soit motivée et prenne du plaisir avec les clientsEst garant de l'ambiance festive et conviviale du restaurant et du barTravaille en étroite collaboration avec les différents services de l'hôtelCommercial / Vente : Réserve un accueil chaleureux et dynamique au client Dynamise les points de vente par le biais d'animations Est force de propositions et conseille le client pour une expérience uniqueDéveloppe le chiffre d'affaires grâce aux techniques de vente additionnelleFait vivre le plan d'action commercial de son service Gestion : Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service en respectant les procédures et politiques définies par l'hôtel, notamment en matière de facturation et d'encaissement, de contrôles internes appliqués dans l'hôtel et en développant les ventes Evite le gaspillage et les pertes de matières premières Participe aux inventairesAnalyse les résultats et met en œuvre les actions correctives 

Métiers associés

• maître/esse d'hôtel