Manager de restaurant (H/F)

Café / Restaurant Végetarien - Marseille

Nous recherchons un(e) manager de restaurant engagé(e), rigoureux(se) et doté(e) d'un fort sens des responsabilités pour accompagner le développement de notre établissement.

Vous souhaitez mettre vos compétences au service d'un lieu éco-responsable, engagé dans une cuisine bio, faite maison et végétale ?

Vous êtes sensible aux enjeux environnementaux, à une alimentation consciente et à une manière de travailler respectueuse des équipes comme des produits ?

Ce poste est peut-être pour vous.

Ce rôle clé vise à assurer le bon fonctionnement quotidien du restaurant, la cohésion des équipes et la performance globale de l'entreprise.

Missions principales

Gestion opérationnelle

Assurer la gestion courante du restaurant au quotidien

Veiller au bon déroulement des services et à la satisfaction client

Garantir une organisation fluide entre salle, bar et cuisine

Anticiper les besoins du service et résoudre les imprévus

Management des équipes

Encadrer, coordonner et accompagner l'équipe au quotidien

Assurer une communication claire et respectueuse

Veiller au respect du cadre de travail et des procédures internes

Participer à la formation et à la montée en compétences de l'équipe

Fédérer et soutenir les équipes

Participer au recrutement et á la stratégie RH

Hygiène, sécurité et conformité

Garantir le respect strict des normes d'hygiène (HACCP)

Assurer la propreté constante du restaurant et des postes de travail

Veiller à la sécurité des employés et des clients

Appliquer et faire respecter les procédures internes

Gestion des commandes et des stocks

Superviser les commandes fournisseurs

Contrôler les stocks et limiter les pertes

Assurer la bonne réception et le rangement des marchandises

Suivi des performances

Participer au suivi des objectifs financiers de l'établissement

Veiller au respect des coûts (matières premières, masse salariale)

Être force de proposition pour améliorer l'organisation et la rentabilité

Profil recherché

Expérience en management

Sens des responsabilités et leadership naturel

Rigueur, organisation et autonomie

Bonne gestion du stress et des priorités

Excellentes qualités relationnelles

Sensibilité aux valeurs écologiques, au fait-maison et à une cuisine responsable