Manager de restaurant H/F

Description du poste

FICHE DE POSTE MANAGER DE RESTAURANT Du lundi au dimanche, 2jours de repos par semaine (mercredi et jeudi), 35H Le/la Manager est responsable du bon fonctionnement quotidien du restaurant. Il/elle est à la fois manager et opérationnel(le) et doit être capable d'intervenir sur l'ensemble des postes du restaurant : service en salle, bar, encaissement, mise en place, débarrassage, plonge et soutien à la cuisine lorsque cela est nécessaire. Son objectif est de garantir un service fluide, une équipe organisée, un restaurant propre, une qualité constante et une excellente expérience client. SERVICE & SALLE Le/la Manager participe pleinement au service. Le/la Manager ne reste pas uniquement dans un rôle de supervision : il/elle participe activement au service avec son équipe. BAR & BOISSONS Le/la Manager doit maîtriser et pouvoir assurer le poste bar : CUISINE & SOUTIEN OPÉRATIONNEL Sans remplacer le poste de cuisinier, le/la Manager doit connaître le fonctionnement de la cuisine et être capable d'apporter son aide lorsque l'activité le nécessite : MANAGEMENT DE L'ÉQUIPE Le/la Manager est le référent de l'équipe pendant son service. PROPRETÉ & HYGIÈNE La propreté du restaurant fait partie des responsabilités directes du/de la Manager. Il/elle doit contrôler quotidiennement Il/elle veille au respect du planning de ménage et des procédures HACCP. Le/la Manager doit faire nettoyer immédiatement toute zone qui ne répond pas aux standards de l'établissement et participe lui/elle-même au nettoyage lorsque cela est nécessaire. STOCKS, COMMANDES & INVENTAIRES Le/la Manager participe à la bonne gestion des marchandises : CAISSE & GESTION QUOTIDIENNE Le/la Manager doit : OUVERTURE DU RESTAURANT Avant chaque service, le/la Manager vérifie notamment : Le restaurant doit être entièrement prêt avant l'arrivée des premiers clients. FERMETURE DU RESTAURANT Le/la Manager est responsable de la bonne fermeture : PRIVATISATIONS & ÉVÉNEMENTS Selon les besoins de l'établissement, le/la Manager peut également participer à la gestion opérationnelle des privatisations : QUALITÉS ATTENDUES Le/la Manager doit être : Dynamique - organisé(e) - ponctuel(le) - souriant(e) - polyvalent(e) - réactif(ve) - autonome - rigoureux(se) - commerçant(e) et exemplaire. Il/elle doit savoir garder son calme pendant les périodes de forte activité et trouver rapidement des solutions. PRINCIPE ESSENTIEL DU POSTE Le Manager montre l'exemple. Il/elle ne se limite pas à donner des consignes : il/elle travaille avec son équipe et intervient partout où cela est nécessaire. Service, bar, débarrassage, nettoyage, caisse, mise en place, plonge ou soutien cuisine : lorsqu'un poste a besoin d'aide, le/la Manager intervient. Son rôle est de faire en sorte que le restaurant soit propre, l'équipe organisée, le service fluide et les clients satisfaits. Rémunération : 1 700,00€ à 1 850,00€ par mois Lieu du poste : En présentiel

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