Maître d'Hôtel - Restaurant Brasserie (H/F)

Véritable référent(e) terrain, vous assurez un service exemplaire et polyvalent, tout en participant activement à la coordination des équipes et à la qualité globale de l'expérience client. Le poste s'inscrit dans une dynamique d'évolution au sein de la maison. Poste à pourvoir immédiatement.

Vos missions

Accueil & expérience client

• Accueillir les clients avec professionnalisme, élégance et convivialité
• Gérer les réservations, le plan de salle et l'optimisation des flux
• Assurer un service fluide et attentif, en salle comme en terrasse
• Gérer les réclamations avec diplomatie et efficacité
• Fidéliser la clientèle locale et hôtelière

Organisation & coordination opérationnelle

• Être pleinement opérationnel(le) sur le terrain pendant les services
• Intervenir de manière polyvalente : accueil, service, encaissement, clôture
• Coordonner l'équipe de salle de façon très opérationnelle
• Répartir les tâches avant et pendant le service
• Être le relais terrain entre la salle, la cuisine et la direction
• Accompagner les collaborateurs au quotidien et favoriser leur montée en compétence
• Participer à l'intégration des nouveaux collaborateurs

Service & qualité

• Veiller au respect des standards de service de la maison
• Superviser la mise en place, le déroulement et la clôture du service
• Contrôler la qualité des prestations (dressage, service, timing)
• Contribuer à la mise en valeur de la carte et des suggestions

Suivi opérationnel

• Garantir la fluidité du service et le respect des temps
• Optimiser l'occupation des tables et la rotation
• Veiller à la satisfaction client en temps réel
• Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité
• Participer au suivi du matériel et au bon état de la salle
• Suivi banqueting / groupes
• Optimiser les besoins en personnel extra
• Assurer la fluidité du service banqueting et s'adapter aux demandes clients

Profil recherché

• Professionnel(le) engagé(e), polyvalent(e) et orienté(e) terrain
• Sens aigu du service et de la satisfaction client
• Leadership naturel par l'exemple
• Excellente présentation et aisance relationnelle
• Réactivité, organisation et sang-froid
• Envie d'évoluer au sein d'une maison en développement

Compétences

• Excellente maîtrise du service en brasserie haut de gamme
• Bonne connaissance des vins et boissons
• Maîtrise des outils de réservation et de caisse

Formation & expérience

• Expérience confirmée (3 à 5 ans minimum) en tant que Chef de rang confirmé ou Maître d'Hôtel
• Expérience en brasserie haut de gamme ou établissement premium souhaitée

Organisation des équipes : 9 personnes en salle

1 équipe du matin - 1 équipe du soir

Horaires mixtes :

exemple : 2 jours en coupure / 3 jours en continu - 2 jours de repos.

Réelles perspectives d'évolution au sein de la maison (brasserie, restaurant gastronomique, projets futurs)