LA LORRAINE - Second / Seconde de cuisine (H/F)

Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) Second(e) de cuisine H/F pour la Brasserie Lorraine

A propos du restaurant:

Brasserie de luxe parisienne place des Ternes, réputée pour ses fruits de mer et rénovée par la décoratrice d'intérieur Laura Gonzalez, La Lorraine s'est offert une nouvelle ambiance marine : terrasse XXL plein sud, un bar américain et toujours l'une des marées les plus fraîches au monde... L'établissement est ouvert 7 jours/7 et sert en moyenne 400 couverts / jour** Descriptif du poste :**

Jouer un rôle d'interface entre la brigade et le chef

Remplacer le chef en son absence

Participer à la gestion des commandes et aux inventaires

Contrôler l'application des normes HACCP

Contrôler le respect des fiches techniques et la qualité des mets préparés par la brigade

Adaptabilité, rigueur, autonomie, dynamisme et réactivité

Bon gestionnaire

Maîtrise des normes HACCP

Expérience réussie dans la restauration avec des services volumineux

Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.