Hôtelier-Restaurateur / Hôtelière-Restauratrice

LAAD

Contrat en alternanceApprentissageContrat d'apprentissageLa Bonne AlternanceG1402

Connectez-vous pour sauvegarder cette offre dans vos favoris et accéder au chat IA.

Sauvegarder

Lieu

31 RUE PAUL BERT 69003 LYON

Publication

Il y a 31 jours

02/04/2026

Experience

Non precise

Postes

Non precise

Description du poste

Le Directeur d'établissement en hôtellerie-restauration orchestre avec brio la gestion et le développement de son établissement, assurant une expérience client de premier ordre. Dirige et coordonne les activités de l'hôtel ou du restaurant pour garantir un service de qualité Supervise la gestion financière et administrative de l'établissement, incluant la budgétisation et la comptabilité Optimise les opérations pour améliorer l'efficacité et maximiser les profits Assure le respect des normes d'hygiène, de sécurité et de réglementation en vigueur Développe des stratégies de marketing pour promouvoir l'établissement et attirer une clientèle variée Gère et forme le personnel pour maintenir un haut niveau de service client

Remuneration & entreprise

Secteur

Restauration de type rapide

Détails alternance

Diplôme préparé

Cap, autres formations (Infrabac)(niveau 3)

Durée du contrat

12 mois

Compétences à acquérir

Management Animer des réunions d'équipeManagement Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimairesManagement Encadrer son équipe en organisant les délégations et en effectuant les contrôles adaptésManagement Evaluer et développer les compétences de ses collaborateursManagement Evaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuelsManagement Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipeGestion des Ressources Humaines Favoriser un environnement de travail positifGestion des Ressources Humaines Gérer les ressources humainesGestion des Ressources Humaines Recruter et intégrer les nouveaux arrivantsCommunication, Multimédia Créer, organiser ou coordonner un évènementCommunication, Multimédia Déterminer une stratégie de communication et de promotion de l'établissementProduction, Fabrication Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifsAménagement Déterminer des travaux de rénovation ou d'aménagements d'une structureMaintenance, Réparation Contrôler la conformité d'un établissement et de ses équipementsMaintenance, Réparation Gérer l'entretien des équipements et installationsPrévention des risques Mettre en place des procédures de sécuritéQualité Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Gestion des stocks Gérer les besoins en approvisionnementGestion des stocks Superviser la gestion des stocksGestion des stocks Surveiller les stocks et passer des commandesGestion administrative et comptable Préparer des documents comptablesGestion administrative et comptable Réaliser les ouvertures et fermetures du sitePilotage et maîtrise des coûts Assurer la gestion administrative d'une activitéPilotage et maîtrise des coûts Etablir des relations durables avec les fournisseursPilotage et maîtrise des coûts Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestatairesPilotage et maîtrise des coûts Négocier les conditions de paiements avec les fournisseursPilotage et maîtrise des coûts Réaliser la gestion administrative du personnelPilotage et maîtrise des coûts Vérifier le taux de réservation et de fréquentation de l'établissementGestion et contrôle Contrôler les coûts et les ratios d'exploitationGestion et contrôle Gérer le budget de fonctionnementGestion et contrôle Réaliser un suivi financierGestion et contrôle Traiter les factures et les rapprochements bancairesProtection des personnes et de l'environnement Mettre en place une politique éco-responsableRelation client Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposésDéveloppement commercial Adapter l'offre de service aux évolutions de la clientèleDéveloppement commercial Contrôler et évaluer la qualité du service et des prestationsDéveloppement commercial Définir la tarification des produits ou des servicesDéveloppement commercial Développer des offres promotionnellesDéveloppement commercial Développer et fidéliser la relation clientDéveloppement commercial Elaborer une stratégie commercialeDéveloppement commercial Mettre en place des stratégies de marketing pour promouvoir l'établissementDéveloppement commercial Positionner l'offre dans un environnement concurrentielStratégie de développement Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisationStratégie de développement Développer des partenariats avec des entreprises ou institutions localesStratégie de développement Elaborer une stratégie de développement d'activitéCommunication Parler une ou plusieurs langues étrangèresOrganisation Gérer les situations d'urgence ou imprévues de manière calme et efficaceOrganisation Utiliser les outils numériques