Gérant / Gérante en restauration collective (H/F)

Compass Group France, leader mondial de la restauration collective, crée

des solutions sur mesure pour les entreprises, les établissements de santé,

les écoles et les lieux de loisirs. Envie de donner du sens à chaque

assiette et de faire partie d’une aventure humaine passionnante ?

Rejoignez-nous pour créer ensemble une restauration aux impacts positifs !

Rejoignez-nous, ajoutez du goût à votre avenir !

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la

restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est

un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de

convives.

Notre activité Défense & Pénitentiaire est dédiée à la restauration en

environnements spécifiques et sécurisés. Elle intervient auprès des forces

armées et des établissements pénitentiaires, en déployant des organisations

adaptées aux contraintes opérationnelles et réglementaires, avec une

exigence constante de fiabilité, de sécurité et de qualité de service.

Nous recherchons un(e) Responsable restauration Pénitentiaire pour

rejoindre notre équipe.

Le poste de Responsable Restauration consiste à manager l'équipe cuisine «

détention » (lieu de production des repas pour les détenus situé dans

l’enceinte de l’établissement pénitentiaire).Une partie gestion

administrative et financière incombe également au Responsable Restauration.

Votre terrain de jeu :

Environnement : Centre pénitentiaire

Nombre de couverts : 556 couverts le midi / 565 couverts le soir

Equipe : 5 personnes composent l’équipe

Encadrement : 4 personnes à manager

Ce que l'on vous propose :

1. CDI 35H - contractuel
2. Du lundi au vendredi : 7h30 – 16h
3. 13e mois
4. RTT
5. Primes: PSM / Prime Pénitentiaire
6. Programme de formations
7. Mutuelle entreprise
8. CSE
9. Mobilité Interne

Ce que vous ferez concrètement :

1. Piloter l’activité des collaborateurs de l'établissement en

partenariat avec le/la Chef de production ainsi que le/la Responsable

qualité du site

1. Assurer la rentabilité et l'optimisation des résultats en pilotant

des plans d’action pour l’atteinte du budget (CA/Coût

matière/productivité/frais d’exploitation…)

1. Assurer la satisfaction client dans le respect du cahier des charges

en ayant pour but la sécurisation du site

1. Être le contact permanent avec l'administration pénitentiaire, et

assurer un suivi de contrat irréprochable

1. Être le garant du respect des règles d’Hygiène et Sécurité
2. Titulaire d'un diplôme Bac +2 au minimum (Type BTS ou Licence

Management / Hôtellerie - Restauration)

1. Vous faites preuve de diplomatie tout en demeurant ferme
2. Vous avez le sens de l’organisation et de la responsabilité
3. Vous avez une expérience en management
4. Vous maitrisez les outils informatiques
5. Vous êtes disponible, réactif(ve) et autonome
6. Vous êtes en capacité de gérer le stress au travail
7. Vous aimez le travail en équipe

Une expérience dans la restauration collective serait appréciée