Gérant en restauration collective (H/F)

Production culinaire

Élaborer et réaliser des repas de qualité à partir de produits adaptés.

Proposer une cuisine traditionnelle, variée et équilibrée.

Assurer la réalisation des régimes alimentaires spécifiques et des textures modifiées (haché, mouliné, mixé Garantir la qualité gustative des repas et la satisfaction des résidents.

Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Gestion et organisation

Organiser et planifier la production quotidienne.

Gérer les commandes, les approvisionnements et les stocks.

Optimiser les coûts matières tout en garantissant la qualité des prestations.

Assurer le respect des normes HACCP et participer à la démarche qualité de l'établissement.

Management

Encadrer, animer et accompagner l'équipe de cuisine.

Répartir les tâches et organiser les plannings.

Développer les compétences de vos collaborateurs.

Garantir un bon climat de travail et la continuité du service.

Description du profil

Vous justifiez d'une expérience réussie en restauration collective, idéalement acquise en EHPAD, clinique, établissement médico-social ou structure de santé.

Vous maîtrisez Les régimes alimentaires spécifiques Les textures modifiées Les normes HACCP Le management d'une équipe de cuisine.

Vous êtes reconnu(e) pour votre organisation, votre autonomie, votre sens des responsabilités ainsi que votre capacité à fédérer une équipe autour d'un objectif commun.

La qualité de service, la bienveillance et l'attention portée aux résidents font partie de vos priorités.