Employé Polyvalent- charcuterie fromagerie en Apprentissage

Le magasin Kanopée renforce sa zone marché (charcuterie, fromagerie, boulangerie) et ses rayons libre service grâce à un contrat d'apprentissage.

L'objectif : former un collaborateur polyvalent, capable d'assurer la préparation, la présentation et la vente de produits frais, tout en gérant la mise en rayon des produits courants

Ce poste couvre trois univers complémentaires : la préparation et la vente à la coupe, la cuisson et la mise en avant des pains et viennoiseries, ainsi que la gestion rigoureuse de l'hygiène et de la chaîne du froid.

Missions quotidiennes : préparer, présenter, servir

1.Préparation des produits

• Réceptionner et vérifier les marchandises, découper charcuterie et fromages, emballer selon les normes d'hygiène. Pour la boulangerie : suivre les recettes, cuire pains et viennoiseries, contrôler la qualité.

2 Mise en vitrine & stockage

• Disposer les denrées en vitrine réfrigérée fermée, ranger les réserves sur étagères (jamais à même le sol), contrôler et enregistrer les températures réglementaires.

3.Service client & encaissement

• Accueillir, conseiller, préparer les commandes, encaisser ; informer sur les allergènes, les origines et proposer des associations de goûts pour fidéliser.

1. Hygiène & affichage

• Appliquer les règles HACCP, utiliser instruments propres et gants, nettoyer surfaces et équipements. Assurer l'étiquetage lisible (dénomination, prix/kg, origine, allergènes, DLC) et retirer les produits périmés.

Au-delà du quotidien : organisation, animation, formation

*Chaque semaine

• Participer à la planification des commandes avec le chef de rayon et proposer des ajustements selon les ventes
• Contrôler les stocks et la rotation des produits, préparer les inventaires partiels
• Participer aux réunions d'équipe : hygiène, sécurité alimentaire, prévention des risques (TMS, coupures, brûlures)
• Contribuer aux animations commerciales : foires aux fromages, dégustations, promotion du pain artisanal

Missions périodiques & exceptionnelles:

• Aider à l'installation des stands temporaires (Noël, Pâques) et aux réimplantations de rayon
• Participer aux inventaires généraux et aux audits hygiène

La transmission des savoir-faire est une responsabilité clé de ce poste, participant directement à la qualité collective de l'équipe.