Employé / Employée de restauration collective

ACTIVITES PRINCIPALES

• Entretenir les locaux
• Maintenir la propreté des locaux administratifs, techniques ou spécialisés (nettoyage des sols, du mobilier, des sanitaires et

des cuisines)

Restauration :

• Organisation de la restauration du groupe scolaire dans le respect des normes d'hygiène alimentaire et de sécurité

(préparation entrées, fromage, pâtisserie, goûters etc...)

• Maintien et/ou mise en température des préparations culinaires
• Lavage et rangement de la vaisselle
• Vérification des livraisons, contrôles de température et D.L.C.
• Entretien du restaurant scolaire et du matériel de manière à assurer l'hygiène des lieux et leur sécurité
• Tri sélectif des déchets
• Réalisation plats témoins, contrôle température, changement disque thermographe
• Gestion des réajustements de livraison, des manques pour les sites effectuant un ou deux services à table, dressage et

débarrassage des tables

ACTIVITES SECONDAIRES

Restauration et entretien :

• Par roulement : mise à jour et émargement des différents tableaux de contrôles obligatoires
• Préparation commande produits d'entretien et d'hygiène
• Gestion de la commande de vaisselle

Vous avez déjà une expérience similaire en restauration collective (maison de retraite, écoles ou autres...)