Employé de restauration H/F

RESPONSABILITÉS

Le restaurant hospitalier collectif prépare environ 300 repas par jour.

Dans le cadre d'un CDD de 3 mois minimum, vous travaillerez selon un planning alternant :

• Matin : 7h45 – 14h30
• Journée : 9h00 – 15h45
• Soirée : 13h15 – 20h00
• Travail 3 week-ends sur 7

Rattaché(e) au chef cuisinier, vos missions principales seront :

• Préparer les entrées pour le self du personnel (environ 180 couverts )
• Préparer les entrées destinées aux patients ( 150 repas le midi et 150 le soir )
• Dresser environ 150 plateaux patients le midi et 150 le soir
• Respecter les régimes alimentaires spécifiques ainsi que les textures modifiées
• Appliquer les fiches techniques et les normes d'hygiène HACCP
• Préparer les chariots de distribution

Missions complémentaires

• Participer à la gestion des approvisionnements et à l'édition des bons de commande
• Contribuer à la mise en place du self et à la distribution des repas
• Assurer l'entretien quotidien des locaux, du matériel et des équipements de cuisine
• Respecter strictement les protocoles de nettoyage et les règles d'hygiène et de sécurité

PROFIL RECHERCHÉ

Titulaire d'un CAP/BEP en cuisine ou restauration, vous justifiez d'une expérience d'au moins 2 ans en restauration collective, idéalement en milieu hospitalier.

Compétences attendues :

• Connaissance des régimes alimentaires, textures modifiées et mixées
• Maîtrise des normes HACCP
• Notions de base en informatique
• Rigueur, organisation et sens du travail en équipe

À compétences égales, une attention particulière sera apportée aux personnes en situation de handicap.